Kabir

Un dolce naturale di grande piacevolezza

Pantelleria

Kabir

Annata 2023

Dal colore giallo paglierino brillante, Kabir 2023 si caratterizza per un bouquet ampio di frutta tropicale (frutto della passione), sentori floreali di zagara.

In bocca riecheggiano le note fruttate e dolci, perfettamente bilanciate dalla fresca vena minerale. Buona persistenza con finale delicatamente speziato.

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Naturali dolci

Pantelleria

Denominazione

Moscato di Pantelleria Doc

Varietà

Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Zona di produzione

Sicilia Sud Occidentale - Isola di Pantelleria

Affinamento

Affinamento in vasca per tre mesi e cinque mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

A tavola

Perfetto con acciughe, formaggi caprini, gelati e dolci alla frutta.
Da provare con bottarga e pesci affumicati (tonno, pesce spada)

Dati analitici

Alcool: 11.4Acidità totale: 7.5pH: 3.43

Pantelleria, isola del sole e del vento

Un territorio dove la natura è estrema

Sull’isola vulcanica di Pantelleria, portiamo avanti un progetto di sostenibilità e viticoltura eroica. I nostri vigneti sono dislocati in diverse contrade che differiscono per suolo (sabbioso e di origine vulcanica), altitudine (da 20 m a 400 m s.l.m.), esposizione, microclima ed età delle piante, tra cui alcuni esemplari di vigna centenaria.

L’alberello pantesco

Simbolo di un’agricoltura creativa e sostenibile

A Pantelleria coltiviamo lo Zibibbo, principe tra le varietà aromatiche, ad alberello pantesco l’unica pratica agricola che per la sua natura creativa e sostenibile è Patrimonio Culturale Immateriale Unesco. La vite cresce all’interno di conche, con un sistema di potatura che permette alla pianta di prendere un andamento orizzontale, quasi strisciante al terreno, che consente alle piante di resistere al vento.

La viticoltura eroica

Un progetto di passione e impegno

A Pantelleria la viticoltura richiede dedizione e cura: i terreni in pendenza, coltivati su terrazzamenti delimitati da muretti a secco in pietra lavica e la vite coltivata ad alberello pantesco, ci impegnano quotidianamente. Un contesto che richiede un impiego molto elevato di manodopera, circa tre volte il fabbisogno medio di un vigneto orientato alla qualità, senza contare il mantenimento dei circa 40 km di muretti a secco.

Kabir

Dall’arabo “Il Grande” Kabir, è il nome che Donnafugata ha dato al suo Moscato di Pantelleria, per l’ampiezza e la nobiltà dei suoi profumi. L’ etichetta parla la voce dell’isola: esprime i colori, la freschezza e la ricchezza aromatica dello Zibibbo. Un’etichetta, capace di evocare l’anima eroica della viticoltura di un’isola battuta dal vento e dalle onde.

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