Insalata di polpo SurSur

Insalata di polpo

Tempo
1 ora 20 minuti
Difficoltà
Bassa
Ingredienti
  • (4 persone)
  • 600 g di polpo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 bicchiere di succo di limone
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.

Preparazione

Levate al polpo gli occhi, la vescichetta e il becco. Lavatelo e cuocetelo in acqua già bollente (la cottura varia da 15 a 25 minuti secondo la grossezza del polpo), e lasciatelo nella sua acqua a stiepidire; poi scolatelo e tagliatelo a pezzetti di circa due centimetri; conditelo con succo di limone, olio extravergine d’ oliva, prezzemolo e aglio finemente tritati, sale e peperoncino. Da servire a temperatura ambiente.


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