'Mpanata mit Sardellen
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Vigna di Gabri
Der Cru-Wein von Gabriella Rallo
Pantelleria
Vigna di Gabri
Jahrgang 1998
Jahrgang wechselnDie intensiven und eleganten Düfte umfassen fruchtige Noten von Akazie und komplexere, salzige und mineralische Nuancen (Feuerstein). Im Geschmack ist er strukturiert und einnehmend mit einer angenehmen Frische und Schmackhaftigkeit. Lange Persistenz in Geschmack und Duft.
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Bezeichnung
Contessa Entellina Dop
Rebsorte
Ansonica
Produktionsgebiet
Anwesen der Contessa Entellina und benachbarte Gebiete, Südwestsizilien
Ausbau
4 Monate in Tanks (80%) und in Barriques und Tonneau (20%) 4 Monate in der Flasche
Zu Tisch
Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Aufläufe und Backfisch.
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 12.41Säuregehalt insgesamt: 5.1pH: 3.27
Contessa Entellina: Der Entstehungsort von Donnafugata
In der Heimat des Romans „Der Leopard”
Im Herzen Westsiziliens, in den Hügeln von Contessa Entellina, liegen zwischen 200 und 500 Metern ü.d.M die Weinberge, in denen Donnafugata entstanden ist. Das Klima ist mediterran, mit vor allem auf den Herbst und Winter konzentrierten Niederschlägen und trockenen und windigen Sommern mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden sind vorwiegend lehmhaltig, variieren aber je nach Besonderheiten der einzelnen Lagen.
Das Studium der autochthonen Sorten
Die Biodiversität als Ausdruck eines authentischen Siziliens
Seit 2009 schützen und fördern wir die Artenvielfalt des sizilianischen Weins mit unserem Versuchsweinberg, in dem wir 19 autochthonen Sorten angepflanzt haben. Darunter sind auch einige seltene Sorten, die fast vollständig ausgestorben sind.
Nachhaltigkeit zu Gunsten der Qualität
Nachhaltige Bewirtschaftung der Landwirtschaft
Seit mehr als 30 Jahren setzen wir auf sinnvolle landwirtschaftliche Praktiken im Hinblick auf ökologische Nachhaltigkeit: Wir verzichten auf chemische Unkrautvernichtungs- und Düngemittel und minimieren den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Auf dem Weingut von Contessa Entellina haben wir 2002 und 2008 zwei Photovoltaikanlagen installiert, mit denen wir saubere Energie erzeugen und unsere CO2-Emissionen reduzieren.
Vigna di Gabri
“Vigna di Gabri” ist kein Phantasiename, weil der Wein den Namen von Gabriella Anca Rallo (Gründerin von Donnafugata zusammen mit dem Mann Giacomo) trägt, die an das einnehmende Aroma der Rebsorte Ansonica geglaubt hat. Die bereits anlässlich des 25-jährigen Jubiläums erneuerte grafische Gestaltung führt mit dem Jahrgang 2017 einige Elemente ein, die in der Originalillustration von Stefano Vitale zu sehen sind: ein Meisteretikett, das die Verbindung zwischen Gabri und ihrem Cru erzählt. Die Wahl der Burgunderflasche unterstreicht die Kostbarkeit und Eleganz eines der beliebtesten Weine von Donnafugata.
Spaghetti mit Garnelen und Kapern
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Couscous nach Art von Pantelleria
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Leber auf venezianische Art
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Kalbfleisch in Thunfischsoße
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