Sul Vulcano Etna Bianco Doc

Un Carricante dalla grande eleganza minerale

Etna

Sul Vulcano Etna Bianco Doc

Annata 2018

Sul Vulcano 2018 presenta al naso un raffinato bouquet di frutta (mela golden) con delicati sentori agrumati e di erbe mediterranee, seguite da note minerali di pietra focaia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, caratterizzato da spiccata mineralità e persistenza; un vino che dispiega grande eleganza e complessità.

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Vini bianchi

Etna

Denominazione

Etna Bianco Doc

Varietà

Carricante

Zona di produzione

Sicilia Orientale - versante Nord dell'Etna

Affinamento

Fermentazione in acciaio, alla temperatura di 14-16°C. Affinamento per 10 mesi parzialmente in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) e poi almeno 9 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

A tavola

Perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani e funghi porcini.

Dati analitici

Alcool: 12.18Acidità totale: 6.2pH: 3.32

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Premi & Riconoscimenti.

Produciamo nel rispetto dell’ambiente, vini che convincono appassionati, esperti e collezionisti di tutto il mondo.

Sul vulcano attivo più alto d’Europa

Dove nascono vini vulcanici e mediterranei

I nostri vigneti si trovano sul versante Nord dell’Etna, fra i 730 m e i 750 m s.l.m, una zona caratterizzata da poche precipitazioni ed estati fresche e ventilate, che concorrono a produrre uve sane. I suoli sono sabbiosi, di origine vulcanica.

Le sciare

Impronte di storia impresse nei vini

Con le sue eruzioni l’Etna produce le sciare, colate laviche che tramite lunghi processi fisico-chimici danno vita a suoli fertili e coltivabili. Ogni eruzione produce una sciara che donerà caratteristiche specifiche differenti al terreno, rendendo unici i vini provenienti da ogni micro-territorio.

La viticoltura di Montagna

Una saggia interazione tra suoli, microclimi e vitigni

Sull’Etna coltiviamo varietà autoctone rappresentative del territorio: Carricante, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Le vigne sono delimitate da terrazzamenti e muretti a secco in pietra lavica (Patrimonio dell’Umanità UNESCO), alternando la forma di allevamento a controspalliera con l’alberello etneo. Grazie a un sapiente lavoro di equilibrio in campo e in cantina, i vini etnei si contraddistinguono per una spiccata mineralità ed eleganza.

Sul Vulcano Etna Bianco

Una dea-vulcano campeggia sull’etichetta dell’Etna Bianco di Donnafugata “Sul Vulcano”. I suoi colori intensi, il rosso, i gialli, i neri cangianti, sono quelli del vulcano attivo più alto d’Europa. Una divinità antica, potente e femminile: “la Montagna” come viene chiamato l’Etna dalla gente del posto. “Sul Vulcano” è una dichiarazione d’amore: un vino puro e vivace, dalla spiccata mineralità, un vino che fa respirare l’energia di questo luogo unico situato al centro del Mediterraneo.

Insalata di gamberi rossi, arancia e bottarga di tonno

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Insalata di ovoli

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Linguine all'astice

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Tagliatella di calamaro crudo su "fasulina ca'vuccuzza nivura"

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