Tonda Iblea
Olio Extra Vergine di Oliva
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- Bezeichnung
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Sorten
- TondaIblea
- Anbaugebiet
- Südost-Sizilien, auf dem Gut in der Gemeinde Acate
- Verfeinerung
- Verarbeitung der Oliven sofort nach der Ernte in einer Olivenmühle der neuesten Generation. „Gramolazione“ (Kneten des Olivenbreis, um die Extrahierbarkeit des Öls zu erreichen) unter Sauerstoffabschluss, damit die aromatischen Komponenten aus den Oliven erhalten bleiben. Der Ertrag war niedrig. Das daraus gewonnene Öl ist von besonderem Wert, da es sich durch einen sehr geringen Gehalt an freien Fettsäuren sowie einem hohen Polyphenolgehalt auszeichnet.
- Bemerkungen zur Verkostung
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Von hellgrün-goldener Farbe zeichnet sich das Tonda Iblea-Öl durch intensive Fruchtigkeit mit deutlichen Anklängen von grüner Tomate aus, gefolgt von zarten Noten von frischen aromatischen Kräutern, Artischocke und frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen bestätigt das Öl seine intensive Fruchtigkeit und zeigt eine hervorragende Balance zwischen Bitterkeit und würzigen Noten; es ist vollmundig, umhüllend und harmonisch.
- Bei Tisch
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Das Olivenöl Extra Vergine Tonda Iblea passt hervorragend zu gekochtem und gegrilltem Gemüse sowie zu Fleisch. Es bereichert perfekt die Gerichte der mediterranen Küche.
- Analysedaten
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Acidità 0,15 % in acido oleico;
perossidi 6,8 meq O2/Kg;
polifenoli 394 mg/kg in acido gallico - Weitere Informationen
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Valori nutrizionali medi (per 100 ml)
Energia 3367 kJ / 819 kcal
Grassi 91 g
di cui acidi grassi saturi 14 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 gProdotto e imbottigliato per / Produziert und abgefüllt für Donnafugata srl, via S. Lipari 18- 91025 Marsala (TP)- Italia – In C.da Piano dell’Acqua 37 – Chiaramonte Gulfi (RG)- Italia Estratto a freddo – Campagna di Raccolta 2025/2026 Oio Extra Vergine di Oliva Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto in Italia 0,50 L e
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