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Kabir
Ein natürlicher Süßwein von großer Anmut

Kabir

Jahrgang 2016

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Der Kabir 2016 präsentiert sich in einem glänzenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und wird von einem vielseitigen und duftenden Bouquet mit Noten von tropischem Obst und Zitrusfrüchten (Orangenschale) in Kombination mit blumigen Noten der Orangenblüte und mineralischen Noten des Feuersteins gekennzeichnet. Im Geschmack entspricht er perfekt seinem Duft, in Kombination mit einer frischen Säurenote, die die angenehme Süße gut ausgleicht. Er schließt mit einer guten Persistenz ab.

Kabir

Bezeichnung

Moscato di Pantelleria Doc

Rebsorte

Zibibbo (Muscat d’Alexandrie)

Produktionsgebiet

Südöstliches Sizilien - Insel Pantelleria

Ausbau

"3 Monate in Tanks
5 Monate in der Flasche"

Zu Tisch

Perfekt zu schmackhaften Käsen, Obstsalaten. Mürbeteigkuchen mit Obst und Gebäck. Er sollte auch zu Bottarga (Fischrogen) und großen, geräucherten Fischen sowie zu Ziegenkäse, auch leicht aromatisiert, probiert werden

Analytische Daten

Alkoholgehalt: 12Säuregehalt insgesamt: 6.9pH: 3.26

Auszeichnungen und Anerkennungen

Wir produzieren Weine im Einklang mit der Natur, die Liebhaber, Kenner und Sammler auf der ganzen Welt schätzen.


91 pt.

Pantelleria, Insel der Sonne und des Windes

Ein Ort von extremer Schönheit

Auf der Insel steht unsere Arbeit im Zeichen von Nachhaltigkeit und heroischem Weinbau. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Gebieten, die sich hinsichtlich des Bodens (sandig und vulkanischen Ursprungs), der Höhenlage (von 20 m bis 400 m ü.d.M.), der Ausrichtung, des Mikroklimas und des Alters der Rebstöcke unterscheiden. Einige Reben sind 100 Jahre alt.

Der Alberello Pantesco

Symbol einer kreativen und nachhaltigen Landwirtschaft

Auf Pantelleria bauen wir die aromatische Rebsorte Zibibbo nach der Methode des Alberello Pantesco an. Es ist bisher die einzige landwirtschaftliche Praxis, die aufgrund ihrer Kreativität und Nachhaltigkeit zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO gehört. Die Rebstöcke werden in Mulden und mit einer speziellen Schnitttechnik erzogen, bei dem sich die Pflanze horizontal, fast kriechend auf dem Boden, entwickelt, um dem Wind standzuhalten.

Der heroische Weinbau

Ein leidenschaftliches und ambitioniertes Projekt

Die Weinbauarbeiten auf Pantelleria werden mit Hingabe und Sorgfalt ausgeführt: Die Hanglagen mit aus Lavastein-Trockenmauern eingefassten Terrassen, und die Reben, die nach der Alberello Pantesco-Methode angebaut werden, müssen täglich gepflegt werden. Diese Art der Bewirtschaftung erfordert einen sehr hohen Arbeitseinsatz, etwa dreimal mehr als ein auf Qualität ausgerichteter Weinberg auf Sizilien. Hinzu kommt die Instandhaltung der rund 40 Kilometer Trockenmauern.

Kabir

Der Name „Kabir“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet „Der Große“. Kabir, ist der Name, den Donnafugata seinem Moscato-Wein von Pantelleria aufgrund seiner Weite und seiner edlen Düfte gegeben hat. Das Etikett ist das Abbild der Insel: Es drückt die Farben, die Frische und die aromatische Vielfalt der Zibibbo-Traube aus. Ein Etikett, das im Stande ist, den heroischen Weinbau einer Insel zu preisen, die von Wind und Wellen gepeitscht wird.


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