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Kabir
Ein natürlicher Süßwein von großer Anmut

Kabir

Jahrgang 2022

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Leuchtendes Strohgelb. Der Kabir 2022 zeichnet sich durch ein sattes und duftendes Bouquet mit Düften von tropischen
Früchten und floralen Noten von Orangenblüte sowie zarten Nuancen von Salzlakritze aus. Die Nase spiegelt sich perfekt am Gaumen wider, trifft auf eine frische mineralische Ader, die ein gutes Gegengewicht zur angenehmen
Süße bringt. Im Abgang von guter Länge mit einem Hauch von Gewürzen.

Kabir

Bezeichnung

Moscato di Pantelleria Doc

Rebsorte

Zibibbo (Muscat d’Alexandrie)

Produktionsgebiet

Südöstliches Sizilien - Insel Pantelleria

Ausbau

Ausbau für drei Monate im Stahltank und drei Monate in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt.

Zu Tisch

Perfekt zu passt hervorragend zu Sardellen, Ziegenkäse, Eis und Obstdesserts. Harmoniert auch zu Bottarga (Fischrogen) und geräucherten Fischen (Thun- und Schwertfisch). Er sollte in Gläsern mittlerer Größe ausgeschenkt werden und direkt vor dem Servieren geöffnet werden

Analytische Daten

Alkoholgehalt 11.57% volpH: 3.36

Other info

Enthält sulfite; Contiene Solfiti; Contains SulphitesImbottigliato dall'azienda Agricola Donnafugata s.r.l. Marsala - ItaliaProdotto in Italia

Pantelleria, Insel der Sonne und des Windes

Ein Ort von extremer Schönheit

Auf der Insel steht unsere Arbeit im Zeichen von Nachhaltigkeit und heroischem Weinbau. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Gebieten, die sich hinsichtlich des Bodens (sandig und vulkanischen Ursprungs), der Höhenlage (von 20 m bis 400 m ü.d.M.), der Ausrichtung, des Mikroklimas und des Alters der Rebstöcke unterscheiden. Einige Reben sind 100 Jahre alt.

Der heroische Weinbau

Ein leidenschaftliches und ambitioniertes Projekt

Die Weinbauarbeiten auf Pantelleria werden mit Hingabe und Sorgfalt ausgeführt: Die Hanglagen mit aus Lavastein-Trockenmauern eingefassten Terrassen, und die Reben, die nach der Alberello Pantesco-Methode angebaut werden, müssen täglich gepflegt werden. Diese Art der Bewirtschaftung erfordert einen sehr hohen Arbeitseinsatz, etwa dreimal mehr als ein auf Qualität ausgerichteter Weinberg auf Sizilien. Hinzu kommt die Instandhaltung der rund 40 Kilometer Trockenmauern.

Der Alberello Pantesco

Symbol einer kreativen und nachhaltigen Landwirtschaft

Auf Pantelleria bauen wir die aromatische Rebsorte Zibibbo nach der Methode des Alberello Pantesco an. Es ist bisher die einzige landwirtschaftliche Praxis, die aufgrund ihrer Kreativität und Nachhaltigkeit zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO gehört. Die Rebstöcke werden in Mulden und mit einer speziellen Schnitttechnik erzogen, bei dem sich die Pflanze horizontal, fast kriechend auf dem Boden, entwickelt, um dem Wind standzuhalten.

Kabir

Der Name „Kabir“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet „Der Große“. Kabir, ist der Name, den Donnafugata seinem Moscato-Wein von Pantelleria aufgrund seiner Weite und seiner edlen Düfte gegeben hat. Das Etikett ist das Abbild der Insel: Es drückt die Farben, die Frische und die aromatische Vielfalt der Zibibbo-Traube aus. Ein Etikett, das im Stande ist, den heroischen Weinbau einer Insel zu preisen, die von Wind und Wellen gepeitscht wird.


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