Sie ist eine der am längsten etablierten Rebsorten auf Sizilien. Ansonica ist auf der ganzen Insel verbreitet und in vielen Weißweinen zu finden, oft mit Catarratto als Partner. Reinsortig ausgebaut, ergibt sie einen feinen Wein von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, mit den für die Sorte charakteristischen Aromen (Nuancen weißer Sommerfrüchte). Am Gaumen hat sie einen recht würzigen Geschmack, einen guten Alkoholgehalt, eine ausgewogene Säure und Weichheit.

Es handelt sich um eine autochthone Rebsorte, die aus der Kreuzung von Catarratto und Zibibbo hervorgegangen ist. Der Ursprung der Kreuzung ist unklar, es wird aber vermutet, dass sie in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von Baron Mendola vorgenommen worden ist. Aus ihren Trauben werden hervorragende Weißweine erzeugt, die sehr gut für den Ausbau geeignet sind. Der Wein hat eine tiefe strohgelbe Farbe, gute aromatische Eigenschaften, mit grasigen und floralen Noten und Zitrusnuancen. Der Geschmack ist würzig, mit guter Säure, einer ausgewogenen Weichheit und einer ausgezeichneten Struktur.

Eine historische Rebsorte aus Sizilien, wo sie seit jeher angebaut wird. Die Lucido-Traube (Synonym für Catarratto) ist Bestandteil vieler sizilianischer Weißweine mit strohgelber Farbe und grünen Reflexen. Das aromatische Profil ist von besonderer Feinheit und Intensität, und zeichnet sich durch fruchtige und florale Nuancen aus, begleitet von denen mediterraner Macchia. Der Geschmack zeichnet sich durch eine gute Struktur, eine ausgezeichnete Würze und Mineralität aus und schließt mit der richtigen Säure ab.

Nero d’Avola ist die Königin der roten Rebsorten Siziliens und wird in allen Anbaugebieten der Insel angebaut, wobei sie sich hervorragend an ihre Umwelt anpasst. In Contessa Entellina ergibt sie Charakterweine mit tiefrubinroter Farbe, einem hohen Aromagehalt und fruchtig-floralen und würzigen Noten. Sie haben eine gute Struktur am Gaumen, sind tanninreich, vollmundig, mit ausgewogener Säure und zeigen sich sehr harmonisch.

Die Nocera ist eine der ältesten roten Rebsorten Siziliens und zeichnet sich durch ihre Frische und ihre bestechende Fruchtigkeit aus. Die Rotweine haben eine tiefrote Farbe und ein intensives und komplexes Bouquet, das von floralen Noten geprägt ist. Am Gaumen ist er strukturiert und anhaltend. Die Roséweine zeichnen sich durch ihre Duftnote von Blumen und roten Früchten aus. Im Geschmack sind sie trotz guter Frische einnehmend und bestechen durch ihre spontane Saftigkeit.

Eine rote Rebsorte französischen Ursprungs aus dem Gebiet Gironde (Bordeaux), die heute zu den meistangebauten und geschätzten Rebsorten der Welt gehört. Die kleinen Beeren und die dicken Schalen ergeben sehr farbenfrohe Weine mit violetten Reflexen und den typischen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Sauerkirschen. Der Cabernet Sauvignon hat eine gute Struktur und eine ausgezeichnete Säure, sowie reichlich dichte und seidige Tannine, die ihn besonders für eine lange Reifung in Eichenfässern prädestinieren. Im Laufe der Reife entwickelt er angenehme Noten von Zedernholz, Lakritze und Tabakblättern.

Eine weiße Rebsorte mit Ursprung in Burgund, Frankreich. Heute wird sie dank ihrer großen Anpassungsfähigkeit an verschiedene Klimazonen und Weinbereitungsstile in der ganzen Welt angebaut. Jung getrunken, besticht Chardonnay durch seine Finesse mit tropischen Fruchtnoten und Zitrusnuancen. Mit seinem feinen Aroma und seiner großen Frische eignet er sich besonders für die Herstellung von Schaumweinen nach der klassischen Methode sowie für die Weinbereitung und den Ausbau in Eichenfässern, die sein fruchtiges Bouquet durch elegante Noten von Trockenobst, Gebäck und Vanille verstärken.

Eine rote Rebsorte, die seit jeher in geringen Anteilen in den berühmten Médoc-Weinen (Bordeaux) verwendet wird. Diese Sorte passt sich sehr gut an das mediterrane Klima an und verleiht dem Wein eine intensive violette Farbe. Der klimatische Einfluss verleiht dem Wein Kraft und eine intensive Tanninstruktur mit einer feinen, samtigen Textur. Im Verschnitt bringt er elegante Noten von schwarzen Beeren (Heidelbeere und Brombeere) zusammen mit angenehmen balsamischen und würzigen Nuancen (Tabak und Heu) hervor.

Eine rote Rebsorte, die traditionell an der Rhône in Frankreich vorkommt. Heute gehört sie zu den meistangebauten Rebsorten der Welt, die für ihre Anpassungsfähigkeit an heiße Klimazonen und die Eleganz ihrer Weine geschätzt wird.
Sizilien ist die Region, in der sich diese Rebsorte am wohlsten fühlt. In der Cuvée mit Nero d’Avola erbringt sie weiche und würzige Weine mit roter, ins Violett tendierender Farbe. Sie hat ein komplexes Bouquet mit Noten von roten Früchten (Kirsche und Sauerkirsche) und Blumen (Veilchen). Das warme Mittelmeerklima im Gebiet von Contessa Entellina unterstreicht die würzigen Noten nach Lakritze. Am Gaumen ist der Wein strukturiert, mit reichlich Tanninen und einer seidigen Textur.

Eine rote Rebsorte, die wahrscheinlich aus dem französischen Baskenland stammt, wo sie heute die vorherrschende Rebsorte im Madiran-Gebiet ist. Ihr Name leitet sich von ihrem tanninreichen und strukturierten Charakter ab. Es handelt sich um eine dickschalige Rebsorte, die farbintensive Weine mit charakteristischen Noten von schwarzer Maulbeere und Tabak hervorbringt. Sie passt sich gut dem mediterranen Klima Siziliens an und bringt Kraft und aromatische Konzentration (Lakritze) zum Ausdruck.