In dem heißen Öl den Knoblauch goldgelb andünsten und dann aus der Pfanne nehmen; dann die Chilischote und die geschälten Garnelen zugeben und zwei Minuten kochen; den Brandy und zwei Esslöffel in Öl eingelegte Kapern zugeben. Auf hoher Flamme eine Minute alle Zutaten gut vermengen. Dann die Cherrytomaten und die Sellerieblätter hacken.
Die Spaghetti in Salzwasser kochen, dann abgießen und zu der Sauce geben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren, die gehackte Tomate und die Sellerieblätter zugeben.
Ein leichtes, aber sehr schmackhaftes Gericht, das sehr gut zu einem aromatischen Weißwein wie dem Lighea, trockener Zibibbo von Pantelleria, und zu der Würze des Vigna di Gabri, der Cru mit vorwiegend Ansonica, passt.
