Spaghetti con gamberi e capperi - Donnafugata
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Ricette

Spaghetti con gamberi e capperi

Tempo
100 minuti
Difficoltà
medium
Ingredienti (4 persone)
(4 persone)
800 g di gamberi
500 g di spaghetti
100 g di capperi sott'olio di Pantelleria
200 gr di pomodorini
1 spruzzata di brandy
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
1 manciata di foglie di sedano
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e peperoncino q.b.

Colorite nell’olio caldo l’aglio e poi toglietelo; aggiungete il peperoncino e i gamberi
sgusciati, e cuocete per due minuti; aggiungete il brandy e due cucchiai di capperi in olio. Saltate a fiamma forte per un minuto mescolando tutti gli ingredienti. A parte tritate i pomodorini e le foglie di sedano.

Bollite gli spaghetti con acqua salata, poi scolateli e trasferiteli nel condimento mescolando bene. Prima di servire aggiungete il trito di pomodoro e le foglie di sedano.


Abbinamenti 

Un piatto leggero ma molto saporito, che si sposa bene con un bianco aromatico come Lighea, lo Zibibbo secco di Pantelleria, e la sapidità del Vigna di Gabri, il cru con Ansonica prevalente. Da provare anche con un rosato ricercato ed intrigante con Sul Vulcano Etna Rosato.


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