Colorite nell’olio caldo l’aglio e poi toglietelo; aggiungete il peperoncino e i gamberi
sgusciati, e cuocete per due minuti; aggiungete il brandy e due cucchiai di capperi in olio. Saltate a fiamma forte per un minuto mescolando tutti gli ingredienti. A parte tritate i pomodorini e le foglie di sedano.
Bollite gli spaghetti con acqua salata, poi scolateli e trasferiteli nel condimento mescolando bene. Prima di servire aggiungete il trito di pomodoro e le foglie di sedano.
Un piatto leggero ma molto saporito, che si sposa bene con un bianco aromatico come Lighea, lo Zibibbo secco di Pantelleria, e la sapidità del Vigna di Gabri, il cru con Ansonica prevalente. Da provare anche con un rosato ricercato ed intrigante con Sul Vulcano Etna Rosato.
