Ravioli dolci - Donnafugata
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Ricette

Ravioli dolci

Tempo
60 minuti
Difficoltà
hard
Ingredienti (4 persone)
(6 persone)
Ingredienti per la sfoglia
100 g di farina 00
120 g di strutto
1 uovo
60 g di zucchero
2 cucchiaini di aceto
2 cucchiaini di whisky
caffè q.b.
1 bicchiere d’acqua
olio per frittura
Ingredienti per la farcia
500 g di ricotta
1 uovo
2 cucchiai di zucchero

Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto duro. Setacciate la ricotta, aggiungete l’uovo e lo zucchero e amalgamate. Create dei tondi di circa 8 cm di diametro, e al centro disponete un po’ della farcia; chiudete a semicerchio saldando i bordi con l’apposita rotella da pasta. Friggete in olio bollente, asciugate i ravioli sulla carta assorbente e spolverate con zucchero e cannella.


Abbinamenti 

Un delizioso dessert, ottimo se accompagnato da un vino dolce come Kabir, il Moscato di Pantelleria dai sentori floreali di zagara, o Ben Ryè, il Passito di Pantelleria dalle innumerevoli sensazioni fruttate, straordinariamente fresco.


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