Com_st_2012_01_19_Annata-2011_ITA.pdf
L’umidità naturalmente accumulata nei terreni, grazie anche alle piogge primaverili, e le irrigazioni di soccorso utilizzate in modo mirato in alcuni vigneti, hanno perfettamente compensato le minori precipitazioni che hanno caratterizzato l’annata 2011, meno piovosa della media siciliana.
A Donnafugata la produzione – sia nella tenuta di Contessa Entellina che sull’isola di Pantelleria – registra un calo che si attesta intorno al 10% dovuto al fatto che nella fase di allegagione l’andamento climatico ha ridotto il numero di acini che si sono formati per grappolo.
Nella Tenuta di Contessa Entellina,la vendemmia è iniziata il 10 di agosto, con la raccolta di notte dello Chardonnay, la prima varietà che raggiunge la maturazione.
Dal 16 Agosto si è vendemmiato il Sauvignon Blanc, dal 18 il Viognier, dal 26 il Merlot, dall’ inizio del mese di Settembre si è raccolto il Nero d’Avola, l’Alicante, il Syrah e il Cabernet Sauvignon e l’Ansonica. Dal giorno 7 si è proseguito con il Grecanico, dall’8 con il Catarratto, dal 13 con il Petit Verdot e dal 17 con il Tannat. La raccolta delle uve si è conclusa il 3 ottobre, secondo i classici ritmi di questa area della Sicilia.
Per qualità la vendemmia rispecchia gli obiettivi prefissati. I risultati sono molto buoni per le uve bianche che, per l’andamento climatico registrato durante la tarda primavera – temperature fresche e piogge – , hanno dato vita a vini freschi, ricchi di profumi ed equilibrati. Anche quest’anno non sono state tradite le aspettative per i grandi vini rossi di Sicilia, confortati da uve sane e ben mature sia dal punto di vista aromatico che fenolico, grazie anche alle forti escursioni termiche intervenute sino alla seconda metà di agosto.
A Pantelleria i vigneti di Donnafugata sono in 11 contrade dell’isola e rappresentano un importante esempio di viticoltura eroica, su terrazzamenti. La lunga estate, con temperature non eccessivamente alte, ha permesso di ottenere un’ottima concentrazione aromatica e carica zuccherina, dando vita ad uve ideali per la produzione del passito.
Qui la vendemmia dello Zibibbo è iniziata il 17 Agosto e si è conclusa il 19 settembre. La raccolta dell’uva a Pantelleria risulta essere molto articolata, anche se si tratta di una sola varietà: 11 contesti produttivi (diverse contrade all’interno dell’isola), con condizioni pedoclimatiche differenti, e con uve che vanno, di conseguenza, in maturazione nell’arco di diverse settimane. Le uve raccolte nei diversi vigneti sono destinate, in parte all’appassimento e , in parte, al mosto fresco di Zibibbo. Del resto un vino come il Ben Ryè riflette pienamente questa complessità di apporti che proprio in questo Passito naturale trova la sua più alta espressione.
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