Nella Sicilia sud-orientale abbiamo scelto un territorio ad alta vocazione per produrre vini rossi morbidi e dall’animo floreale, vini insoliti capaci di innovare il modo di bere un vino rosso. E’ la zona di Vittoria, terra di una storica e prestigiosa denominazione che comprende la prima e unica DOCG della Sicilia: il Cerasuolo di Vittoria
A Vittoria coltiviamo i nostri vigneti in territorio di Acate, in tre contrade: Biddine Soprana, Biddine Sottana e Isola Cavaliere. Le varietà coltivate sono il Nero d’Avola e il Frappato, due importanti varietà autoctone.
Ettari di vigneto
Contrade
Vitigni
Altitudine da 120 a 150 m s.l.m; il terreno scende con dolce declivio ed esposizione a sud est; la composizione dei suoli è variabile con alcuni terreni tendenti al sabbioso e inframmezzati da un substrato di tufi calcarei, porosi e friabili, che trattengono una buona dose di umidità, ed altri terreni a medio impasto tendenti all’argilloso
Allevamento a controspalliera con potatura a cordone speronato, lasciando da 6 a 10 gemme per pianta. Densità di 4.000 – 4.500 piante/ettaro, con rese che variano da 70 a 80 q.li/ha.
Caldo temperato e abbastanza ventilato anche nel periodo estivo, grazie alla posizione dei vigneti fra il mare ed i monti Iblei; durante la fase cruciale della maturazione, il vigneto beneficia di fresche “brezze termiche” e di buone escursioni di temperatura tra il giorno e la notte. Le precipitazioni medie sono intorno ai 430 mm all’anno
Il Cerasuolo di Vittoria Docg è un vino rosso che si ottiene da vigneti che hanno le seguenti proporzioni ampelografiche: dal 50% al 70% di Nero d’Avola e dal 30% al 50% di Frappato. L’unione dei due vitigni conferisce al vino un equilibrio armonico con grande finezza. Il Cerasuolo di Vittoria Docg si caratterizza per il suo colore da rosso cerasuolo a violaceo. Al naso prevalgono intense note floreali e fruttate, al palato è pieno, morbido ed armonico
A Vittoria produciamo vini fragranti dalla straordinaria piacevolezza: Floramundi, Bell’Assai e Contesa dei Venti le cui etichette sono un omaggio alla tradizione artistica di queste terre. Rossi di media struttura, dal tannino delicato, da provare freschi con abbinamenti insoliti. Anche le varietà coltivate sono una autentica espressione del territorio: il Frappato, una delle più antiche varietà siciliane, ed il Nero d’Avola, il re dei vitigni a bacca rossa della Sicilia.
Un profondo amore per la propria terra anima da sempre Donnafugata. Un desiderio di produrre vini di qualità rispettosi dell’ambiente: “Dalla vigna alla bottiglia, non c‘è qualità senza sostenibilità”
La cantina di nuova generazione è un esempio di architettura sostenibile: costruita tra i vigneti aziendali è perfettamente integrata nel paesaggio e offre una veduta suggestiva sulla valle del fiume Dirillo.
Agenda 2030 ONU
Obiettivo 11 – Città e comunità sostenibili
Ad Acate monitoriamo il potenziale idrico delle piante e irrighiamo le viti secondo il principio del deficit idrico controllato. Riduciamo così il consumo di acqua, ottenendo una produzione equilibrata e di qualità
Agenda 2030 ONU
Obiettivo 12 – Consumo e produzioni responsabili
Re dei vitigni siciliani a bacca rossa, è coltivato con successo in tutti gli areali viticoli dell’isola, mostrando una elevatissima interazione con l’ambiente. Nell’area di Vittoria, il Nero d’Avola si esprime con una media struttura e tannini di particolare finezza, dando vita a vini di personalità con un corredo aromatico che spazia dalle note fruttate e floreali fino a quelle speziate.
Il Frappato è una delle più antiche varietà siciliane; ama il clima caldo temperato e asciutto che caratterizza i territori della Doc Vittoria. Il grappolo è compatto, di dimensioni medie e forma piramidale. L’acino ha una buccia sottile; elevata è la concentrazione di componenti aromatiche (terpeni). Generalmente il Frappato è un vino dal colore rubino scarico, con bouquet straordinariamente fragrante di note fruttate (fragole, lampone, mirtillo) e floreali (fiori blu, violetta, rosa). Dal corpo leggero e poco tannico, al palato è estremamente piacevole, morbido, fresco e succoso.
Floramundi 2020, dal colore rubino intenso con brillanti riflessi violacei, offre intensi aromi fruttati tra i quali spiccano le note di ciliegia e frutti di bosco (mirtilli); il bouquet si apre a delicate nuances balsamiche di alloro e caratteristiche note...
Bell’Assai 2021, dal colore rosso rubino con riflessi violacei, all’olfatto presenta sentori floreali di fresia e lavanda, seguite da note fruttate di fragola e ciliegia. Al palato è fresco e fragrante con un tannino morbido ed un piacevole ritorno delle...
Ad Acate, nella zona dell’altopiano Ibleo, Donnafugata produce l’olio extravergine Tonda Iblea, con una cultivar autoctona del territorio che prende il nome dalla forma tondeggiante dell’oliva e dalla sua zona d’origine. La molitura a freddo e la gramolatura eseguita in atmosfera controllata permettono di preservare al meglio le componenti aromatiche di quest’olio fruttato, corposo e avvolgente.
Ti aspettano visite guidate, degustazioni professionali e ricercati abbinamenti con le specialità della cucina locale. Un’ospitalità di cui potrai godere da marzo a dicembre
