All’aspetto è di colore verde-oro brillante; al naso si distingue per il fruttato intenso con evidenti sentori di pomodoro verde seguiti da delicate note di erbe fresche aromatiche, carciofo ed erba appena falciata.
Al palato l’Extra Vergine Tonda Iblea conferma il suo fruttato intenso, e si rivela con un ottimo equilibrio tra amaro e piccante; è corposo, avvolgente e perfettamente armonico.
Cultivar Siciliana che prende nome dalla forma tondeggiante dell’oliva e dalla sua zona d’origine più vocata che è l’area dell’altopiano Ibleo nella Sicilia sud-orientale; in questo territorio qui questa cultivar gode di buone escursioni termiche e di un clima generalmente mite.
DATI ANALITICI
Acidità 0,17 % in acido oleico; perossidi 8,4 meqO2/Kg espresso in ossigeno; polifenoli totali 394 mg/kg in acido gallico.
Prodotto e imbottigliato per Donnafugata srl, via S. Lipari 18- 91025 Marsala (TP)- Italia- In C.da Piano dell’Acqua 37 – Chiaramonte Gulfi (RG)- Italia