Wenn Sie der Meinung sind, dass kühl servierter Rotwein auf keinen Fall zu Fischgerichten passt, dann wollen wir Sie vom Gegenteil überzeugen.
Es soll keine reine Provokation sein; wenn Sie neugierig sind, dann präsentieren wir Ihnen eine neue Trinkweise für den Rotwein. Dabei werden Sie verschiedene eher ungewöhnliche Gebiete entdecken sowie neue kulinarische Kombinationen und Serviermöglichkeiten probieren, die mit den bisher bekannten Regeln brechen.
Es sollen junge Rotweine angeboten werden, die duftend und nicht zu stark tanninhaltig sind: Unser Bell’Assai, Frappato di Vittoria DOC und der Floramundi, Cerasuolo di Vittoria DOCG sind die perfekte Antwort auf diese Anforderung.
Das Servieren ist grundlegend: Wir bieten, sowohl im Sommer als auch im Winter, die Rotweine leicht gekühlt (15°C) in Gläsern mit weitem Kelch, damit sich das gesamte für diese Weine typische Aroma entfalten kann.
Und in Bezug auf die kulinarischen Kombinationen? Sicherlich sind nicht alle Fischrezepte geeignet, um von einem Rotwein begleitet zu werden. Aber zu erlesenen Fischen, Zubereitungen mit Tomate oder mit orientalischen Geschmäckern ist die Kombination absolut gewinnbringend.
Unsere Lieblingskombinationen? Pasta mit Sardinen und gebratener Oktopus mit Bell’Assai, Frappato di Vittoria DOC, Thunfisch-Tataki und gebratener Lachs mit Floramundi, Cerasuolo di Vittoria DOCG.
Haben wir Sie noch nicht überzeugt? Nehmen Sie an einem der EVENTS INSOLITO ROSSO teil, die wir in ganz Italien organisieren: Suchen Sie auf unserer Webseite den Bereich Events auf, um den Event in Ihrer Nähe zu finden!
Können Sie uns einige ungewöhnliche kulinarische Kombinationen empfehlen? Teilen Sie sie mit uns mit dem Hashtag #insolitorosso
Wo werden der Floramundi und der Bell’Assai produziert?
Wir befinden uns in dem Gebiet von Vittoria, zwischen der Ibleo-Hochebene und dem Meer Südostsiziliens, nur wenige Kilometer von den wunderschönen Städten Noto, Ragusa, Scicli entfernt, die für ihre Kunst und die Abenteuer des Kommissars Montalbano bekannt sind.
Und hier befinden sich die Kellerei und die Weinberge, wo Donnafugata die zwei roten autochthonen Sorten, die Frappato und Nero d’Avola, produziert, aus denen der Bell’assai Frappato di Vittoria DOC und der Floramundi Cerasuolo di Vittoria DOCG entstehen.
Das Klima ist typisch mediterran: Mäßig warm, mit einer Meeresbrise im Sommer und guten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.
Welche Eigenschaften haben die autochthonen Sorten dieser Gegend?
Frappato: Die Frappato ist eine der antiksten Sorten Siziliens; sie liebt das mäßige und trockene Klima, das typisch für die DOC Vittoria-Gebiete ist.
Nero d’Avola: Königin der roten sizilianischen Rebsorten, sie wird in ganz Sizilien angebaut und bringt je nach Anbaugebiet sehr unterschiedliche Weine hervor.
Normalerweise werden die Frappato und die Nero d’Avola zwischen der zweiten und dritten Septemberdekade gelesen.
