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Passiperduti
Ein zeitloser Grillo mit einer eleganten und blumigen Seele.

Passiperduti

Jahrgang 2022

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Der Passiperduti 2022 hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen
Reflexen. Sein Bouquet ist facettenreich und besticht durch blumige Noten von Lavendel und Ginster, das von tropischen Früchten, Agrumen (Zitrone und kandierte  Zedratzitrone) und mineralischen Anklängen bereichert wird. Er hat eine gute Struktur und ist würzig, mineralisch und anhaltend am Gaumen; ein Wein von ausgeprägter Komplexität
und Eleganz.

Passiperduti

Bezeichnung

Sicilia Doc Grillo

Rebsorte

Grillo

Produktionsgebiet

Anwesen der Contessa Entellina und benachbarte Gebiete, Südwestsizilien

Ausbau

Der Ausbau erfolgt für zwei Monate im Tank und anschließend mindestens drei Monate in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt.

Zu Tisch

Perfekt zu raffinierten Vorspeisen, rohem Fisch und Schalentieren, vegetarischen Gerichten und hellem Fleisch. In mittelbreiten und mittelhohen Gläsern servieren

Analytische Daten

Alkoholgehalt: 13.16Säuregehalt insgesamt: 5.4pH: 3.25

Contessa Entellina: Der Entstehungsort von Donnafugata

In der Heimat des Romans „Der Leopard”

Im Herzen Westsiziliens, in den Hügeln von Contessa Entellina, liegen zwischen 200 und 500 Metern ü.d.M die Weinberge, in denen Donnafugata entstanden ist. Das Klima ist mediterran, mit vor allem auf den Herbst und Winter konzentrierten Niederschlägen und trockenen und windigen Sommern mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden sind vorwiegend lehmhaltig, variieren aber je nach Besonderheiten der einzelnen Lagen.

Das Studium der autochthonen Sorten

Die Biodiversität als Ausdruck eines authentischen Siziliens

Seit 2009 schützen und fördern wir die Artenvielfalt des sizilianischen Weins mit unserem Versuchsweinberg, in dem wir 19 autochthonen Sorten angepflanzt haben. Darunter sind auch einige seltene Sorten, die fast vollständig ausgestorben sind.

Nachhaltigkeit zu Gunsten der Qualität

Nachhaltige Bewirtschaftung der Landwirtschaft

Seit mehr als 30 Jahren setzen wir auf sinnvolle landwirtschaftliche Praktiken im Hinblick auf ökologische Nachhaltigkeit: Wir verzichten auf chemische Unkrautvernichtungs- und Düngemittel und minimieren den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Auf dem Weingut von Contessa Entellina haben wir 2002 und 2008 zwei Photovoltaikanlagen installiert, mit denen wir saubere Energie erzeugen und unsere CO2-Emissionen reduzieren.

Passiperduti

Der Name und das Etikett erinnern uns and die Gelassenheit und innere Ruhe, wenn wir die Natur betrachten. Passiperduti ist ein poetischer Wein, der in der Lage ist, einige der repräsentativsten Verse der italienischen Literatur hervorzurufen: „L’infinito“ von Giacomo Leopardi. “Sempre caro mi fu quest’ermo colle, e questa siepe, … Ma sedendo e mirando, interminati spazi di là da quella, …. mi sovvien l’eterno, …e il naufragar m’è dolce in questo mare.”


Tagliatella aus rohem Calamaro auf "fasulina ca'vuccuzza nivura"
Zum Rezept
Salat aus roten Garnelen, Orange und Thunfischbottarga
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Frittelle (Puffer) aus Favabohnen
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Auberginenauflauf
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Sommerliche Putenschnitzel
Zum Rezept
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Die anderen Jahrgänge.

Passiperduti 2021 Sicilia Doc Grillo

Passiperduti 2021 hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist facettenreich und tief mit blumigen Noten von Lavendel und Ginster, das von Zitrusnuancen (Zitrone und kandierte Zeder)...

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