Tagliatella aus rohem Calamaro auf "fasulina ca'vuccuzza nivura" - Donnafugata
Land & Sprache
Nah dran
Austria - €
EN DE
Belgium - €
EN DE
France - €
EN
Germany - €
DE
Italy - €
IT
Netherlands - €
EN
Spain - €
EN
Switzerland - CHF
EN DE
United Kingdom (UK) - £
EN
United States (US) - $
EN

Wir versenden nur in die aufgeführten Länder. Wenn ihr land nicht darunter ist, entdecken sie die international website:

Other Countries
IT EN DE
Rezepturen

Tagliatella aus rohem Calamaro auf “fasulina ca’vuccuzza nivura”

Zeit
60 protokoll
Schwierigkeit
medium
Zutaten (4 Personen)
1 kg sehr frische Calamari, ausgenommen und gesäubert
1 kg grüne Bohnen
8 Datteltomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Origano
50 g Tomatenmark
schwarzes Salz, Pfeffer, Öl nach Belieben

Die Calamari wie Tagliatelle schneiden, durch Sprudelwasser ziehen und abtrocknen. Die Kirschtomaten häuten, die Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden und in Öl andünsten, dann die Anchovis-Sauce, das Tomatenmark und den Origano zugeben und pürieren.

Die Bohnen abkochen und mit Wasser und Eis abschrecken, dann den Knoblauch andünsten, salzen und pfeffern. Den Teller gestalten: Auf einen Teller mit Hilfe eines runden Ausstechers die Bohnen geben, den Calamaro auf die Bohnen setzen und mit Öl und Salz abschmecken; daneben die Tomate positionieren.

Autor Tony Lo Coco – Restaurant I Pupi – Bagheria (PA)


Wein Paarungen

Eine Vorspeise mit dem Duft des Meeres mit einer Kräuternote, ideal zu den aromatischen Noten des Lighea, der trockene Zibibbo von Pantelleria, oder Sul Vulcano Etna bianco, der Carricante mit deutlicher mineralischer Note. Zwei sehr unterschiedliche Weine, die die vulkanischen Ursprünge gemeinsam haben.


Teile diesen Artikel
Hat Ihnen dieser Inhalt gefallen? Teilen Sie es mit wem Sie wollen.

Registriere dich für unseren Newsletter
Bleiben Sie über Veranstaltungen, Geschichten und exklusive Angebote auf dem Laufenden.
Melden Sie sich an und bleiben Sie auf dem Laufenden
Die anderen Rezepte...
Schwertfisch mit Zitrusfrüchten und Pistazien
Gefüllte Sardellen
Linguine mit wildem Spargel
Zurück an den Anfang
Versand und Rückgabe
Italien: 1-2 Tagen | worldwide: 3-20 Tagen
Rückgabe innerhalb von 14 Tagen
Modalitäten, Zeitplan und Kosten
FAQ
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen
siehe FAQ
Kontakt
Womit können wir Ihnen helfen?
Wir werden Ihnen innerhalb von 48 Stunden antworten.
Kontaktieren Sie uns