Kabir 2017 - Donnafugata
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Kabir
Un dolce naturale di grande piacevolezza
Pantelleria

Kabir

Annata 2017

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Kabir 2017, dal colore giallo paglierino brillante, si caratterizza per un bouquet complesso di frutta matura a polpa gialla (nettarine), sentori floreali di zagara e delicate nuances salmastre. In bocca riecheggiano le note fruttate e dolci, perfettamente bilanciate dalla fresca vena minerale. Buona persistenza con finale speziato di pepe rosa e noce moscata.

Denominazione

Bianco naturale dolce - Moscato di Pantelleria Doc

Varietà

Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Zona di produzione

Sicilia Sud Orientale - Isola di Pantelleria

Affinamento

In vasca per due mesi e tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

A tavola

Perfetto con acciughe, formaggi caprini, gelati e dolci alla frutta. Da provare con bottarga e grandi pesci affumicati.

Dati analitici

Alcool: 11.4Acidità totale: 6.9pH: 3.32

Premi & Riconoscimenti.

Produciamo nel rispetto dell’ambiente, vini che convincono appassionati, esperti e collezionisti di tutto il mondo.


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Pantelleria, isola del sole e del vento

Un territorio dove la natura è estrema

Sull’isola vulcanica di Pantelleria, portiamo avanti un progetto di sostenibilità e viticoltura eroica. I nostri vigneti sono dislocati in diverse contrade che differiscono per suolo (sabbioso e di origine vulcanica), altitudine (da 20 m a 400 m s.l.m.), esposizione, microclima ed età delle piante, tra cui alcuni esemplari di vigna centenaria. 

L’alberello pantesco

Simbolo di un’agricoltura creativa e sostenibile

A Pantelleria coltiviamo lo Zibibbo, principe tra le varietà aromatiche, ad alberello pantesco l’unica pratica agricola che per la sua natura creativa e sostenibile è Patrimonio Culturale Immateriale Unesco. La vite cresce all’interno di conche,  con un sistema di potatura che permette alla pianta di prendere un andamento orizzontale, quasi strisciante al terreno, che consente alle piante di resistere al vento.

La viticoltura eroica

Un progetto di passione e impegno

A Pantelleria la viticoltura richiede dedizione e cura: i terreni in pendenza, coltivati su terrazzamenti delimitati da muretti a secco in pietra lavica e la vite coltivata ad alberello pantesco, ci impegnano quotidianamente. Un contesto che richiede un impiego molto elevato di manodopera, circa tre volte il fabbisogno medio di un vigneto orientato alla qualità, senza contare il mantenimento dei circa 40 km di muretti a secco.

Kabir

Dall’arabo “Il Grande” Kabir, è il nome che Donnafugata ha dato al suo Moscato di Pantelleria, per l’ampiezza e la nobiltà dei suoi profumi. L’ etichetta parla la voce dell’isola: esprime i colori, la freschezza e la ricchezza aromatica dello Zibibbo. Un’etichetta, capace di evocare l’anima eroica della viticoltura di un’isola battuta dal vento e dalle onde.


Biancomangiare di mandorle di Noto
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Insalata di gamberi rossi, arancia e bottarga di tonno
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Ravioli dolci
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Bacio di Pantelleria
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