Paese e lingua
Chiudi
Austria - €
EN DE
Belgium - €
EN DE
France - €
EN
Germany - €
DE
Italy - €
IT
Netherlands - €
EN
Spain - €
EN
Switzerland - CHF
EN DE
United Kingdom (UK) - £
EN
United States (US) - $
EN

Spediamo solo nei paesi elencati. Se il tuo paese non è tra questi, scopri il sito internazionale:

Other Countries
IT EN DE
Ricette

Melanzane ripiene

Tempo
100 minuti
Difficoltà
medium
Ingredienti (4 persone)
5 o 6 melanzane nere
1 cucchiaio di capperi di Pantelleria
1 pomodoro
2 spicchi d'aglio
2 uova
4/5 filetti di acciughe
4 foglie di basilico
100 gr di mandorle tritate e tostate
1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
100 gr di pangrattato
50 gr di parmigiano
20 gr di cannella in polvere
sale q.b.

Tagliate le melanzane a metà per il lungo e svuotatele con un cucchiaino; salatele all’interno e mettetele capovolte a scolare. Soffriggete in olio extravergine d’oliva la polpa delle melanzane con l’aglio, il basilico, i filetti di acciughe e il pomodoro a pezzetti. Aggiungete a questo composto le mandorle, il pangrattato, il parmigiano, i capperi dissalati e tritati e la cannella. Quando l’impasto sarà tiepido, amalgamatelo con le due uova intere. Riempite, quindi, le melanzane col composto e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

Tratto da La cucina di Pantelleria – Tradizione e innovazione (Grazia Cucci- Gianni Busetta)


Abbinamenti 

Una gustosa ricetta, in cui la sapidità dei capperi e delle acciughe viene stemperata dai tannini soavi e la gradevole freschezza di Sedara e Bell’Assai.


Condividi questo articolo
Ti è piaciuto questo contenuto? Condividilo con chi vuoi.

Iscriviti alla newsletter Donnafugata
Resta aggiornato sugli eventi, storie, uscite di nuove annate e tanto altro ancora.
Iscriviti e resta aggiornato
Le altre ricette...
Linguine con gli asparagi selvatici
Bacio di Pantelleria
Insalata di gamberi rossi, arancia e bottarga di tonno
Torna in alto
Spedizioni e resi
Italia: 1-2gg | worldwide: 3-20gg
Reso entro 14gg
Spedizione e resi
Modalità di pagamento
Paypal Mastercard Maestro Amex Visa Postepay
Maggiori informazioni
FAQ
Trovi qui le risposte alle domande
poste più frequentemente
Domande frequenti
Contatti
In cosa possiamo aiutarti?
Ti risponderemo entro 48h.
Entra in contatto