Törtchen mit weichem Schokoladenkern
Zum Rezept
Ben Ryé
Einer der weltweit beliebtesten italienischen Süßweine
Ben Ryé
Jahrgang 2022
Jahrgang wechselnDer Ben Ryé 2022 hat eine goldene Farbe mit hellen Bernsteinreflexen.
Er bietet ein sehr intensives Bouquet, das von fruchtigen Noten von Aprikose, gelbem Pfirsich und kandierter Orangenschale bis hin zu tropischen Früchten wie Mango und Papaya und einem Hauch mediterraner Macchia reicht.
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Bezeichnung
Passito di Pantelleria Doc
Rebsorte
Zibibbo (Muscat d’Alexandrie)
Produktionsgebiet
Südöstliches Sizilien - Insel Pantelleria
Ausbau
4 -5 Monate in Tanks 6 Monate in der Flasche
Zu Tisch
Perfekt zu trockenem Mandelgebäck, Schokolade sowie Marmeladen- und Ricotta-Törtchen. Probieren Sie den Wein auch mit Blauschimmelkäse und Foie Gras.
Ausgezeichnet auch allein als Meditationswein.
Er sollte in Gläsern mittlerer Größe serviert werden, die nach oben leicht weiter werden; er kann direkt vor dem Servieren entkorkt werden
Ausgezeichnet auch allein als Meditationswein.
Er sollte in Gläsern mittlerer Größe serviert werden, die nach oben leicht weiter werden; er kann direkt vor dem Servieren entkorkt werden
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13.35Säuregehalt insgesamt: 7.6pH: 3.9
Pantelleria, Insel der Sonne und des Windes
Ein Ort von extremer Schönheit
Auf der Insel steht unsere Arbeit im Zeichen von Nachhaltigkeit und heroischem Weinbau. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Gebieten, die sich hinsichtlich des Bodens (sandig und vulkanischen Ursprungs), der Höhenlage (von 20 m bis 400 m ü.d.M.), der Ausrichtung, des Mikroklimas und des Alters der Rebstöcke unterscheiden. Einige Reben sind 100 Jahre alt.
Der Alberello Pantesco
Symbol einer kreativen und nachhaltigen Landwirtschaft
Auf Pantelleria bauen wir die aromatische Rebsorte Zibibbo nach der Methode des Alberello Pantesco an. Es ist bisher die einzige landwirtschaftliche Praxis, die aufgrund ihrer Kreativität und Nachhaltigkeit zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO gehört. Die Rebstöcke werden in Mulden und mit einer speziellen Schnitttechnik erzogen, bei dem sich die Pflanze horizontal, fast kriechend auf dem Boden, entwickelt, um dem Wind standzuhalten.
Ben Ryé, Sohn des Windes
Sinnbild des heroischen Weinbaus der Insel
Auf Pantelleria entsteht unser Ben Ryé, einer der beliebtesten natürlichen Süßweine der Welt. Er wird in einem maßgeschneiderten Verfahren erzeugt. Bei der ersten Lese werden die Trauben sorgfältig ausgewählt, die zum natürlichen Trocknen in der Sonne auf Rohrgeflechten ausgelegt werden. Zum Most, der aus den Trauben der zweiten Lese gewonnen wird, werden während der Gärung die von Hand abgebeerten getrockneten Trauben zugegeben, die ihr ganzes aromatisches Potenzial freisetzen.
Der heroische Weinbau
Ein leidenschaftliches und ambitioniertes Projekt
Die Weinbauarbeiten auf Pantelleria werden mit Hingabe und Sorgfalt ausgeführt: Die Hanglagen mit aus Lavastein-Trockenmauern eingefassten Terrassen, und die Reben, die nach der Alberello Pantesco-Methode angebaut werden, müssen täglich gepflegt werden. Diese Art der Bewirtschaftung erfordert einen sehr hohen Arbeitseinsatz, etwa dreimal mehr als ein auf Qualität ausgerichteter Weinberg auf Sizilien. Hinzu kommt die Instandhaltung der rund 40 Kilometer Trockenmauern.
Ben Ryé
Sein Name kommt aus dem Arabischen und bedeutet „Sohn des Windes”, weil auf Pantelleria der
Wind stetig zwischen den Weinreben bläst und zahlreiche Düfte mit sich bringt, die so intensiv sind, dass man nach ihnen
geradezu greifen kann. Das Etikett ist eine Hommage an die Liebe, die Sorgfalt und die Mühen des heroischen Weinanbaus auf
einer einzigartigen und faszinierenden Insel.
Bacio von Pantelleria
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Aus € 34,00
