Donnafugata Brut

Jahrgangswein Klassische Flaschengärung

Donnafugata Brut

Jahrgang 2019

Von brillanter strohgelber Farbe, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Der Millesimato 2019 hat ein intensives
Bouquet mit Aromen von frischen Zitrusfrüchten und Minze, grünem Tee und angenehmen Noten nach Brotkruste. Im Mund ist er frisch und lebendig, während er eine gute Struktur und Komplexität zeigt. Ein ausgewogener und feinherber Schaumwein von besonderer Persönlichkeit

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Die Schaumweine

Bezeichnung

Vino Spumante Bianco Sicilia Doc

Rebsorte

Chardonnay, Pinot Nero

Produktionsgebiet

Anwesen der Contessa Entellina und benachbarte Gebiete, Südwestsizilien

Ausbau

Der Brut reift 36 Monate lang auf der Hefe.

Zu Tisch

Angenehm als Aperitif und geeignet zu rohen Meeresfrüchten, insbesondere zu Krustentieren sowie zu frittiertem Gemüse und Fisch. Wir empfehlen ihn zu Bruschette mit Bottarga und Basilikum.

Analytische Daten

Alkoholgehalt: 11.87Säuregehalt insgesamt: 7.6pH: 3.13

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Contessa Entellina: Der Entstehungsort von Donnafugata

In der Heimat des Romans „Der Leopard”

Im Herzen Westsiziliens, in den Hügeln von Contessa Entellina, liegen zwischen 200 und 500 Metern ü.d.M die Weinberge, in denen Donnafugata entstanden ist. Das Klima ist mediterran, mit vor allem auf den Herbst und Winter konzentrierten Niederschlägen und trockenen und windigen Sommern mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden sind vorwiegend lehmhaltig, variieren aber je nach Besonderheiten der einzelnen Lagen.

Nachhaltigkeit zu Gunsten der Qualität

Nachhaltige Bewirtschaftung der Landwirtschaft

Seit mehr als 30 Jahren setzen wir auf sinnvolle landwirtschaftliche Praktiken im Hinblick auf ökologische Nachhaltigkeit: Wir verzichten auf chemische Unkrautvernichtungs- und Düngemittel und minimieren den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Auf dem Weingut von Contessa Entellina haben wir 2002 und 2008 zwei Photovoltaikanlagen installiert, mit denen wir saubere Energie erzeugen und unsere CO2-Emissionen reduzieren.

Das Studium der autochthonen Sorten

Die Biodiversität als Ausdruck eines authentischen Siziliens

Seit 2009 schützen und fördern wir die Artenvielfalt des sizilianischen Weins mit unserem Versuchsweinberg, in dem wir 19 autochthonen Sorten angepflanzt haben. Darunter sind auch einige seltene Sorten, die fast vollständig ausgestorben sind.

Donnafugata brut

Eine elegante Frau, deren Gesicht von einem leichten Lächeln erhellt wird: Wie könnte man da nicht an die Mona Lisa oder Leonardo da Vincis Dame mit Hermelin denken? Ein perfektes Gleichgewicht der Elemente zwischen Kunst, Kultur und Natur. Im Vergleich zum sehr eleganten Originalentwurf wurden dem Etikett einige wenige Goldfolienspuren hinzugefügt, die wie Lichtstreifen die feine Lebendigkeit des Inhalts andeuten.

Shrimps an Zitronenduft

Zum Rezept

Kalte Suppe aus frischen Favabohnen mit Rosmarin-Crostino

Zum Rezept

Cabbucci trapanesi

Zum Rezept

Spaghetti mit Seeigeln

Zum Rezept

Frittelle (Puffer) aus Favabohnen

Zum Rezept

Aus CHF 41,50

Die anderen Jahrgänge.

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