Die gehackte Zwiebel in dem Öl andünsten, die frischen passierten Tomate zugeben und dann einige Minuten kochen lassen; die Basilikumblätter und das Salz zugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Einige Minuten die Ravioli in Salzwasser kochen, abgießen und mit Tomatensauce servieren.
Aus La cucina di Pantelleria- Tradizione e innovazione (Grazia Cucci- Gianni Busetta)
Ein einfaches Gericht, bei dem sich der intensive Duft des Basilikums perfekt mit den fruchtigen und blumigen Noten des Lumera und des Bell’Assai, der Roséwein und der Frappato von Donnafugata, verbinden.
