Risotto con la zucca - Donnafugata
Paese e lingua
Chiudi
Austria - €
EN DE
Belgium - €
EN DE
France - €
EN
Germany - €
DE
Italy - €
IT
Netherlands - €
EN
Spain - €
EN
Switzerland - CHF
EN DE
United Kingdom (UK) - £
EN
United States (US) - $
EN

Spediamo solo nei paesi elencati. Se il tuo paese non è tra questi, scopri il sito internazionale:

Other Countries
IT EN DE
Ricette

Risotto con la zucca

Tempo
55 minuti
Difficoltà
medium
Ingredienti (4 persone)
(4 persone)
350 gr di riso fino o superfino
500 gr di zucca della varietà Marina
1 grossa noce di burro
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 l scarso di brodo (anche di dado)
1 cipolla
1 manciata di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale, pepe
prezzemolo per decorare il piatto

Mondate la zucca dalla buccia, dai semi e dai filamenti e tagliatela a fettine sottili. Scaldate l’olio in una casseruola e, a fuoco moderato, fatevi appassire la cipolla tritata. Versate la zucca nella casseruola, conditela con sale, pepe e una grattatina di noce moscata e lasciatela insaporire per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando spesso.

Unite un mestolo di brodo, incoperchiate e fate cuocere dolcemente per circa venti minuti in modo che la zucca diventi molto morbida e quasi sfatta. Aggiungete quasi tutto il brodo e, appena riprende l’ebollizione, unite anche il riso e portatelo a cottura aggiungendo, se necessario, altro brodo. Quando il risotto è pronto, mantecatelo con il formaggio e con il burro e versatelo sul piatto da portata guarnito sul bordo con ciuffetti di prezzemolo.


Abbinamenti 

Un primo piatto saporito e delicato, caratterizzato dalla dolce nota della zucca che si sposa alla perfezione con la leggera vena acida di La Fuga, lo Chardonnay della vendemmia notturna. Ottimo anche con SurSur, il Grillo in purezza perfetto con piatti vegetariani.


Condividi questo articolo
Ti è piaciuto questo contenuto? Condividilo con chi vuoi.

Iscriviti alla nostra newsletter
Resta aggiornato sugli eventi, storie e offerte esclusive.
Iscriviti e resta aggiornato
Le altre ricette...
Zuppetta fredda di fave fresche e crostino di pane al rosmarino
Couscous alla pantesca
Cozze gratinate
Torna in alto
Spedizioni e resi
Italia: 1-2gg | worldwide: 3-20gg
Reso entro 14gg
Spedizione e resi
Modalità di pagamento
Paypal Mastercard Maestro Amex Visa Postepay
Maggiori informazioni
FAQ
Trovi qui le risposte alle domande
poste più frequentemente
Domande frequenti
Contatti
In cosa possiamo aiutarti?
Ti risponderemo entro 48h.
Entra in contatto