Land & Sprache
Nah dran
Austria - €
EN DE
Belgium - €
EN DE
France - €
EN
Germany - €
DE
Italy - €
IT
Netherlands - €
EN
Spain - €
EN
Switzerland - CHF
EN DE
United Kingdom (UK) - £
EN
United States (US) - $
EN

Wir versenden nur in die aufgeführten Länder. Wenn ihr land nicht darunter ist, entdecken sie die international website:

Other Countries
IT EN DE
Rezepte

Risotto mit Kürbis

Zeit
40 Minuten
Schwierigkeit
easy
Zutaten (4 Personen)
350 g feiner oder sehr feiner Reis
500 g Kürbis der Sorte Marina
1 walnussgroßes Stück Butter
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 l Brühe [auch mit Brühwürfel]; 1 Zwiebel
1 Handvoll geriebener Parmesan
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Petersilie zum Verzieren des Tellers

Die Schale, die Kerne und die Fasern vom Kürbis entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und auf mäßiger Flamme die gehackte Zwiebel andünsten. Den Kürbis in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und einige Minuten auf hoher Flamme durchziehen lassen, oft umrühren.

Eine Schöpfe Brühe zugeben, einarbeiten und circa zwanzig Minuten leicht kochen lassen, so dass der Kürbis sehr weich wird und fast zerfällt. Dann fast die ganze Brühe zugeben; sobald sie aufkocht, auch den Reis zugeben und zum Kochen bringen, bei Bedarf weitere Brühe zugeben. Wenn der Risotto fertig ist, mit dem Käse und der Butter vermengen und auf einen Servierteller geben, der am Rand mit etwas Petersilie verziert wird.


Wein Paarungen

Ein schmackhafter und delikater erster Gang, mit der süßen Note des Kürbisses, die perfekt zu dem leichten Säuregehalt von La Fuga passt, der Chardonnay der nächtlichen Weinlese. Ausgezeichnet auch zu dem SurSur, der pure Grillo, perfekt zu vegetarischen Gerichten.


Teile diesen Artikel
Hat Ihnen dieser Inhalt gefallen? Teilen Sie es mit wem Sie wollen.

Registriere dich für unseren Newsletter
Bleiben Sie auf dem Laufenden, was es Neues in der Welt von Donnafugata gibt.
Melden Sie sich an und bleiben Sie auf dem Laufenden
Die anderen Rezepte...
Kotelett nach Art von Pantelleria
Törtchen mit weichem Schokoladenkern
Spaghetti mit Thunfisch und Kapernblättern
Zurück an den Anfang
Versand und Rückgabe
Italien: 1-2 Tagen | worldwide: 3-20 Tagen
Rückgabe innerhalb von 14 Tagen
Modalitäten, Zeitplan und Kosten
FAQ
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen
siehe FAQ
Kontakt
Womit können wir Ihnen helfen?
Wir werden Ihnen innerhalb von 48 Stunden antworten.
Kontaktieren Sie uns