Gefüllte Auberginen
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Dea Vulcano
Ein duftender und sehr angenehmer Rotwein.
Dea Vulcano
Jahrgang 2020
Jahrgang wechselnDea Vulcano 2020, der hell-rubinrote bietet ein raffiniertes Bouquet mit fruchtigen Noten von Walderdbeere und Kirsche, leichten Kräuternuancen (Salbei) und würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Zimt. Am Gaumen ist er frisch und duftend, weich mit gut integrierten Tanninen und einem ausgewogenen und saftigen Abgang.
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Bezeichnung
Etna Rosso Doc
Rebsorte
Nerello Mascalese und ein kleiner Prozentsatz von Nerello Cappuccio
Produktionsgebiet
Ostsizilien - Nordseite des Ätna
Ausbau
15 Monate Reifung in Zementtanks und teilweise in französischer Eiche (zweite und dritte Barrique-Passage) und dann mindestens 10 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Zu Tisch
Optimal zu Vorspeisen (Wurstwaren und halbgewürzte Käsesorten) und mediterranen Gerichten mit Gemüse oder Pilzen; auch ideal zu Fleischgerichten oder Hülsenfrüchten. Ein vielseitiger Wein, der auch zu gebratenem Fisch sowie zu vielen Gerichten aus verschiedenen gastronomischen Traditionen der Welt passt.
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13.46Säuregehalt insgesamt: 5.3pH: 3.53
Auf dem höchsten aktiven Vulkan Europas
Wo vulkanisch-mediterrane Weine entstehen
Unsere Weinberge befinden sich auf der Nordseite des Ätnas, zwischen 730 und 750 m ü.d.M. in einem Anbaugebiet mit geringen Niederschlägen und kühlen, windigen Sommern, die die Produktion gesunder Trauben begünstigen. Die Böden sind sandig und vulkanischen Ursprungs.
Die Lavazungen
Vulkanische Hinterlassenschaften in den Weinen
Die Lavaströme, die sogenannten „Sciare", die bei den Eruptionen austreten, verwittern in langwierigen Prozessen zu den sandigen Böden an den Vulkanhängen. Jede einzelne „Sciara“ der verschiedenen historischen Epochen besitzt eine andere Zusammensetzung und damit auch die aus ihnen entstehenden Böden. Das macht den Wein jeder Lage so einzigartig.
Der Weinbau in den Bergen
Interaktion zwischen Böden, Mikroklimata und Rebsorten
Auf dem Ätna bauen wir autochthone, für das Gebiet typische Sorten an: Carricante, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Die Weinberge sind von Terrassen und Trockenmauern aus Lavagestein (UNESCO-Welterbe) umgeben, wobei sich die Spalierform mit der Alberello Etneo-Methode abwechselt. Dank einer perfekt ausgewogenen Arbeit im Weinberg und in der Kellerei zeichnen sich die Weine des Ätnas durch eine ausgeprägte Mineralität und Eleganz aus.
Dea Vulcano
Der Ätna ist eine Vulkan-Göttin, Tochter von Uranus und Gaia, das Ergebnis der Verbindung von Himmel und Erde: Das flammende Haar zwischen den Wolken und die Wurzeln in der Tiefe des Bodens. Seine Komplexität hat schon immer Dichter und Künstler inspiriert, wie auch den Illustrator Stefano Vitale, der in diesem Entwurf den Mythos der Vulkan-Göttin Dea Vulcano interpretiert, der früher Wein und Duftkräuter geopfert wurden. Auch heute widmen wir der Göttin einen duftenden Wein mit einem raffinierten Bouquet von Waldfrüchten und Veilchen.
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