Die gehackte Zwiebel in dem Öl andünsten, die geschnittenen und entkernten Cherrytomaten zugeben; einige Minuten kochen. Die Kapern, die gehackte Petersilie und das Salz zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Stücke der Gelbschwanzmakrele zugeben, 10 Minuten kochen lassen und ab und zu wenden.
Aus La cucina di Pantelleria – Tradizione e innovazione (Grazia Cucci- Gianni Busetta)
Ein vorzügliches Gericht der sizilianischen Küche, perfekt zu einem schmackhaften Weißwein wie dem La Fuga oder auch zu einem frischen Rotwein wie dem Sul Vulcano Etna Rosso.
