Kotelett nach Art von Pantelleria - Donnafugata
Land & Sprache
Nah dran
Austria - €
EN DE
Belgium - €
EN DE
France - €
EN
Germany - €
DE
Italy - €
IT
Netherlands - €
EN
Spain - €
EN
Switzerland - CHF
EN DE
United Kingdom (UK) - £
EN
United States (US) - $
EN

Wir versenden nur in die aufgeführten Länder. Wenn ihr land nicht darunter ist, entdecken sie die international website:

Other Countries
IT EN DE
Rezepturen

Kotelett nach Art von Pantelleria

Zeit
60 protokoll
Schwierigkeit
medium
Zutaten (4 Personen)
4 Kalbsschnitzel, circa 4 mm
150 g Schweinehackfleisch
150 g Kalbs- oder Rinderhackfleisch
1 Knoblauchzehe
30 g Semmelmehl
3 Eier(1 hartes Ei, 2 rohe Eier)
30 g gehackte Mandeln
30 g Pecorino oder Parmesan
1 Büschel Petersilie
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Koriander
1 Prise Zimt
Salz und Pfeffer nach Belieben

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben; das Semmelmehl, den Käse, die 2 ganzen, rohen Eier, die gehackte Petersilie, die Muskatnuss, den Zimt, die gehackten Mandeln, den Koriander und das Salz zugeben. Mit den Händen alles vermengen und die Masse in die Mitte der Schnitzel geben, die auf der Arbeitsfläche leicht gesalzen aufgelegt sind. In die Mitte eine Scheibe von dem harten Ei geben, das zuvor geviertelt wurde, und die Roulade mit einem Küchenbindfaden verschließen. Die Rouladen können in Tomatensauce gekocht werden, die dann als Sugo für Pasta verwendet wird; sie können auch mit Speck, Pilzen und Weißwein geschmort oder im Backofen mit Kartoffeln und Erbsen gekocht werden (sie können auch mit der Handfläche flach gedrückt und gegrillt werden).

Rezept von La cucina di Pantelleria- Tradizione e innovazione (Grazia Cucci- Gianni Busetta)


Wein Paarungen

Ein zweiter Gang, der perfekt zu Rotweinen mit großartiger Struktur passt, intensiv wie der Mille e una notte und Tancredi. Perfekt auch zu einem mineralischen Rotwein wie dem Fragore, der Etna Rosso Cru von Montelaguardia.


Teile diesen Artikel
Hat Ihnen dieser Inhalt gefallen? Teilen Sie es mit wem Sie wollen.

Registriere dich für unseren Newsletter
Bleiben Sie über Veranstaltungen, Geschichten und exklusive Angebote auf dem Laufenden.
Melden Sie sich an und bleiben Sie auf dem Laufenden
Die anderen Rezepte...
Fusilli mit Pesto der Liparischen Inseln
Pasta mit Sardinen
Leber auf venezianische Art
Zurück an den Anfang
Versand und Rückgabe
Italien: 1-2 Tagen | worldwide: 3-20 Tagen
Rückgabe innerhalb von 14 Tagen
Modalitäten, Zeitplan und Kosten
FAQ
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen
siehe FAQ
Kontakt
Womit können wir Ihnen helfen?
Wir werden Ihnen innerhalb von 48 Stunden antworten.
Kontaktieren Sie uns