Kalte Suppe aus frischen Favabohnen mit Rosmarin-Crostino
Zum Rezept
Donnafugata Brut
Jahrgangswein Klassische Flaschengärung
Donnafugata Brut
Jahrgang 2021
Jahrgang wechselnVon leuchtend strohgelber Farbe mit feiner Perlage zeigt sich der Brut 2021 mit einem frischen Bouquet mit Noten von weißfleischigen Früchten und Zitrusschale. Hinzu kommen Nuancen von Gebäck und Brotkruste, die typisch für den Hefeausbau sind. Am Gaumen zeigt er sich intensiv, harmonisch und würzig.
Zurück zu:
Bezeichnung
Vino Spumante Bianco Sicilia Doc
Rebsorte
Chardonnay, Pinot Noir.
Produktionsgebiet
Anwesen der Contessa Entellina und benachbarte Gebiete, Südwestsizilien
Ausbau
Der Brut reift 36 Monate lang auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde.
Anschließend durfte er weitere sechs Monate auf der Flasche ruhen.
Anschließend durfte er weitere sechs Monate auf der Flasche ruhen.
Zu Tisch
Angenehm als Aperitif, passt er wunder- bar zu rohen Meeresfrüchten, vor allem zu Krustentieren sowie zu frittiertem Gemüse und Fisch. Wir empfehlen ihn zu Bruschette mit Bottarga und Basilikum. Er sollte in Gläsern mit mittelgroßem Kelch ausgeschenkt werden, der sich nicht nach oben öffnet; direkt vor dem Servieren entkorken, optimal bei einer Temperatur von 6 bis 8° C.
Analytische Daten
Alkoholgehalt 12.5% volSäuregehalt insgesamt: 7.3pH: 6
Other info
Enthält sulfite; Contiene Solfiti; Contains SulphitesProdotto dall'azienda Agricola Donnafugata s.r.l. Marsala - ItaliaProdotto in Italia
Contessa Entellina: Der Entstehungsort von Donnafugata
In der Heimat des Romans „Der Leopard”
Im Herzen Westsiziliens, in den Hügeln von Contessa Entellina, liegen zwischen 200 und 500 Metern ü.d.M die Weinberge, in denen Donnafugata entstanden ist. Das Klima ist mediterran, mit vor allem auf den Herbst und Winter konzentrierten Niederschlägen und trockenen und windigen Sommern mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden sind vorwiegend lehmhaltig, variieren aber je nach Besonderheiten der einzelnen Lagen.
Nachhaltigkeit zu Gunsten der Qualität
Nachhaltige Bewirtschaftung der Landwirtschaft
Seit mehr als 30 Jahren setzen wir auf sinnvolle landwirtschaftliche Praktiken im Hinblick auf ökologische Nachhaltigkeit: Wir verzichten auf chemische Unkrautvernichtungs- und Düngemittel und minimieren den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Auf dem Weingut von Contessa Entellina haben wir 2002 und 2008 zwei Photovoltaikanlagen installiert, mit denen wir saubere Energie erzeugen und unsere CO2-Emissionen reduzieren.
Das Studium der autochthonen Sorten
Die Biodiversität als Ausdruck eines authentischen Siziliens
Seit 2009 schützen und fördern wir die Artenvielfalt des sizilianischen Weins mit unserem Versuchsweinberg, in dem wir 19 autochthonen Sorten angepflanzt haben. Darunter sind auch einige seltene Sorten, die fast vollständig ausgestorben sind.
Donnafugata brut
Eine elegante Frau, deren Gesicht von einem leichten Lächeln erhellt wird: Wie könnte man da nicht an die Mona Lisa oder Leonardo da Vincis Dame mit Hermelin denken? Ein perfektes Gleichgewicht der Elemente zwischen Kunst, Kultur und Natur. Im Vergleich zum sehr eleganten Originalentwurf wurden dem Etikett einige wenige Goldfolienspuren hinzugefügt, die wie Lichtstreifen die feine Lebendigkeit des Inhalts andeuten.
Shrimps an Zitronenduft
Zum Rezept
Frittelle (Puffer) aus Favabohnen
Zum Rezept
Spaghetti mit Seeigeln
Zum Rezept
