Passiperduti

Ein zeitloser Grillo mit einer eleganten und blumigen Seele.

Passiperduti

Jahrgang 2024

Der Passiperduti 2024 hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
In der Nase zeigt er sich weitgefächert und tief, mit Zitrusnoten, Litschi-Aromen und floralen Akzenten von Holunderblüten.
Am Gaumen besticht er durch Struktur, Würze und anhaltende Persistenz

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Die Weissweine

Bezeichnung

Sicilia Doc Grillo

Rebsorte

Grillo.

Produktionsgebiet

Anwesen der Contessa Entellina und benachbarte Gebiete, Südwestsizilien

Ausbau

Drei Monate im Stahltank und mindestens drei weitere Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt

Zu Tisch

Der Passiperduti passt hervorragend zu raffinierten Vorspeisen, rohem Fisch und Krustentieren, vegetarischen Gerichten und hellem Fleisch.
Er sollte in mittelbreiten und mittelhohen Gläsern ausgeschenkt werden; er kann direkt vor dem Servieren entkorkt werden, ausgezeichnet bei 10-12° C.

Analytische Daten

Alkoholgehalt 13.5% volSäuregehalt insgesamt: 5.5pH: 3.2

Other info

Enthält Sulfite; Contiene Solfiti; Contient Sulfites; Contains Sulphites;Imbottigliato dall'azienda Agricola Donnafugata s.r.l. Marsala - Italia Prodotto in Italia 100 ml: E= 330 kJ/ 79 kcal

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Nährwerte und Zutaten

Contessa Entellina: Der Entstehungsort von Donnafugata

In der Heimat des Romans „Der Leopard”

Im Herzen Westsiziliens, in den Hügeln von Contessa Entellina, liegen zwischen 200 und 500 Metern ü.d.M die Weinberge, in denen Donnafugata entstanden ist. Das Klima ist mediterran, mit vor allem auf den Herbst und Winter konzentrierten Niederschlägen und trockenen und windigen Sommern mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden sind vorwiegend lehmhaltig, variieren aber je nach Besonderheiten der einzelnen Lagen.

Nachhaltigkeit zu Gunsten der Qualität

Nachhaltige Bewirtschaftung der Landwirtschaft

Seit mehr als 30 Jahren setzen wir auf sinnvolle landwirtschaftliche Praktiken im Hinblick auf ökologische Nachhaltigkeit: Wir verzichten auf chemische Unkrautvernichtungs- und Düngemittel und minimieren den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Auf dem Weingut von Contessa Entellina haben wir 2002 und 2008 zwei Photovoltaikanlagen installiert, mit denen wir saubere Energie erzeugen und unsere CO2-Emissionen reduzieren.

Das Studium der autochthonen Sorten

Die Biodiversität als Ausdruck eines authentischen Siziliens

Seit 2009 schützen und fördern wir die Artenvielfalt des sizilianischen Weins mit unserem Versuchsweinberg, in dem wir 19 autochthonen Sorten angepflanzt haben. Darunter sind auch einige seltene Sorten, die fast vollständig ausgestorben sind.

Passiperduti

Der Name und das Etikett erinnern uns and die Gelassenheit und innere Ruhe, wenn wir die Natur betrachten. Passiperduti ist ein poetischer Wein, der in der Lage ist, einige der repräsentativsten Verse der italienischen Literatur hervorzurufen: „L’infinito“ von Giacomo Leopardi. “Sempre caro mi fu quest’ermo colle, e questa siepe, … Ma sedendo e mirando, interminati spazi di là da quella, …. mi sovvien l’eterno, …e il naufragar m’è dolce in questo mare.”

Tagliatella aus rohem Calamaro auf "fasulina ca'vuccuzza nivura"

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