Gefüllte Auberginen
Zum Rezept
Sul Vulcano Etna Rosso Doc
Ein überraschender vulkanischer Rotwein
Sul Vulcano Etna Rosso Doc
Jahrgang 2021
Jahrgang wechselnPale ruby red, Sul Vulcano offers an
elegant bouquet with notes of red fruits
(raspberries and cherries) along with
hints of fresh balsamic mint and delicate
spicy nuances of star anise. The palate
is fresh and with a good structure, full of
silky tannins, and with a balanced and
persistent finish.
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Bezeichnung
Etna Rosso Doc
Rebsorte
Nerello Mascalese
Produktionsgebiet
Ostsizilien - Nordseite des Ätna
Ausbau
Reifung zum Teil für 12 Monate in
französischen Barriques aus zweiter und
dritter Belegung, zum Teil im Stahltank
und dann für mindestens 10 Monate in
der Flasche, bevor der Wein in den Verkauf
kommt.
französischen Barriques aus zweiter und
dritter Belegung, zum Teil im Stahltank
und dann für mindestens 10 Monate in
der Flasche, bevor der Wein in den Verkauf
kommt.
Zu Tisch
Perfect with Mediterranean antipasti
and first courses based on eggplant or
mushrooms, meat, and roast stew. Pairing
options are numerous: from North
American cuisine (chicken wings, hamburgers)
to moderate spicy Asian dishes
(beef stir-fried, dumplings) to fusion
cuisine like Tex-Mex based on meat and
beans.
and first courses based on eggplant or
mushrooms, meat, and roast stew. Pairing
options are numerous: from North
American cuisine (chicken wings, hamburgers)
to moderate spicy Asian dishes
(beef stir-fried, dumplings) to fusion
cuisine like Tex-Mex based on meat and
beans.
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13.97Säuregehalt insgesamt: 5.2pH: 3.56
Auf dem höchsten aktiven Vulkan Europas
Wo vulkanisch-mediterrane Weine entstehen
Unsere Weinberge befinden sich auf der Nordseite des Ätnas, zwischen 730 und 750 m ü.d.M. in einem Anbaugebiet mit geringen Niederschlägen und kühlen, windigen Sommern, die die Produktion gesunder Trauben begünstigen. Die Böden sind sandig und vulkanischen Ursprungs.
Die Lavazungen
Vulkanische Hinterlassenschaften in den Weinen
Die Lavaströme, die sogenannten „Sciare", die bei den Eruptionen austreten, verwittern in langwierigen Prozessen zu den sandigen Böden an den Vulkanhängen. Jede einzelne „Sciara“ der verschiedenen historischen Epochen besitzt eine andere Zusammensetzung und damit auch die aus ihnen entstehenden Böden. Das macht den Wein jeder Lage so einzigartig.
Der Weinbau in den Bergen
Interaktion zwischen Böden, Mikroklimata und Rebsorten
Auf dem Ätna bauen wir autochthone, für das Gebiet typische Sorten an: Carricante, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Die Weinberge sind von Terrassen und Trockenmauern aus Lavagestein (UNESCO-Welterbe) umgeben, wobei sich die Spalierform mit der Alberello Etneo-Methode abwechselt. Dank einer perfekt ausgewogenen Arbeit im Weinberg und in der Kellerei zeichnen sich die Weine des Ätnas durch eine ausgeprägte Mineralität und Eleganz aus.
Sul Vulcano Etna Rosso
Auf dem Etikett des Etna Rosso „Sul Vulcano" ist eine uralte, mächtige und weibliche Göttin abgebildet. Es ist „La Montagna“ (der Berg), wie der Ätna von den Einheimischen genannt wird. Die intensiven Farben – Rot, Gelb, schillerndes Schwarz – sind die des höchsten aktiven Vulkans Europas. „Sul Vulcano" ist eine Liebeserklärung an diesen einzigartigen Ort: Ein reiner, duftender und eleganter Wein, der die Energie dieses einzigartigen Ortes im Mittelmeer lebendig werden lässt.
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