Sul Vulcano Etna Rosso Doc

Ein überraschender vulkanischer Rotwein

Sul Vulcano Etna Rosso Doc

Jahrgang 2022

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Mit zart rubinroter Farbe zeigt der Sul Vulcano ein Bouquet mit würzigen und fruchtigen Noten von Sauerkirsche, ergänzt von frischen balsamischen und Waldbeer-Aromen. Am Gaumen treten die Frucht- und Gewürznoten harmonisch wieder hervor und werden von seidigen Tanninen begleitet

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Die Rotweine

Bezeichnung

Etna Rosso Doc

Rebsorte

Nerello Mascalese

Produktionsgebiet

Ostsizilien - Nordseite des Ätna

Ausbau

Reifung zum Teil für 18 Monate in Barriques aus zweiter und dritter Belegung, zum Teil im Stahltank und dann für mindestens 18 Monate in der Flasche, bevor der Wein in den Verkauf kommt

Zu Tisch

Er passt perfekt zu mediterranen Vor- speisen und ersten Gängen auf Basis von Auberginen oder Pilzen, sowie Fleisch und Schmorbraten. Auch zu gebratenem Fisch oder zu Gerichten der nordamerikanischen Küche (z.B. Chicken Wings und Hamburger) sowie zu leicht gewürzten asiatischen Gerichten harmoniert er gut. Hervor-ragend auch zur Tex-Mex-Küche mit Fleisch und Hülsenfrüchten. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18 °C serviert werden.

Analytische Daten

Alkoholgehalt 14% volSäuregehalt insgesamt: 5.2pH: 3.57

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Auf dem höchsten aktiven Vulkan Europas

Wo vulkanisch-mediterrane Weine entstehen

Unsere Weinberge befinden sich auf der Nordseite des Ätnas, zwischen 730 und 750 m ü.d.M. in einem Anbaugebiet mit geringen Niederschlägen und kühlen, windigen Sommern, die die Produktion gesunder Trauben begünstigen. Die Böden sind sandig und vulkanischen Ursprungs.

Die Lavazungen

Vulkanische Hinterlassenschaften in den Weinen

Die Lavaströme, die sogenannten „Sciare", die bei den Eruptionen austreten, verwittern in langwierigen Prozessen zu den sandigen Böden an den Vulkanhängen. Jede einzelne „Sciara“ der verschiedenen historischen Epochen besitzt eine andere Zusammensetzung und damit auch die aus ihnen entstehenden Böden. Das macht den Wein jeder Lage so einzigartig.

Der Weinbau in den Bergen

Interaktion zwischen Böden, Mikroklimata und Rebsorten

Auf dem Ätna bauen wir autochthone, für das Gebiet typische Sorten an: Carricante, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Die Weinberge sind von Terrassen und Trockenmauern aus Lavagestein (UNESCO-Welterbe) umgeben, wobei sich die Spalierform mit der Alberello Etneo-Methode abwechselt. Dank einer perfekt ausgewogenen Arbeit im Weinberg und in der Kellerei zeichnen sich die Weine des Ätnas durch eine ausgeprägte Mineralität und Eleganz aus.

Sul Vulcano Etna Rosso

Auf dem Etikett des Etna Rosso „Sul Vulcano" ist eine uralte, mächtige und weibliche Göttin abgebildet. Es ist „La Montagna“ (der Berg), wie der Ätna von den Einheimischen genannt wird. Die intensiven Farben – Rot, Gelb, schillerndes Schwarz – sind die des höchsten aktiven Vulkans Europas. „Sul Vulcano" ist eine Liebeserklärung an diesen einzigartigen Ort: Ein reiner, duftender und eleganter Wein, der die Energie dieses einzigartigen Ortes im Mittelmeer lebendig werden lässt.

Gefüllte Auberginen

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Hühnchensalat

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Kutteln all’olivetana

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