Sul Vulcano Etna Rosso Doc

Ein überraschender vulkanischer Rotwein

Sul Vulcano Etna Rosso Doc

Jahrgang 2020

Der Sul Vulcano hat eine helle rubinrote
Farbe und ein Bouquet, das nach
orientalischen Gewürzen (Kardamom)
und Waldfrüchten (Johannisbeere und
Heidelbeeren) duftet, und von angenehm
frischen balsamischen Noten begleitet
wird. Am Gaumen ist er saftig, mit
präsenten und seidigen Tanninen und
einem eleganten Abgang.

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Die Rotweine

Bezeichnung

Etna Rosso Doc

Rebsorte

Nerello Mascalese

Produktionsgebiet

Ostsizilien - Nordseite des Ätna

Ausbau

Reifung zum Teil für 12 Monate in
französischen Barriques aus zweiter und
dritter Belegung, zum Teil im Stahltank
und dann für mindestens 7 Monate in
der Flasche, bevor der Wein in den Verkauf
kommt.

Zu Tisch

Er passt perfekt zu mediterranen Vorspeisen
und ersten Gängen auf Basis
von Auberginen oder Pilzen, sowie
Fleisch und Schmorbraten. Auch zu gebratenem
Fisch oder zu Gerichten der
nordamerikanischen Küche (z.B. Chicken
Wings und Hamburger) sowie zu leicht
gewürzten asiatischen Gerichten harmoniert
er gut. Hervorragend auch zur
Tex-Mex Küche mit Fleisch und Hülsenfrüchten.

Analytische Daten

Alkoholgehalt: 13.35Säuregehalt insgesamt: 5.4pH: 3.56

Das komplette Datenblatt herunterladen

Auf dem höchsten aktiven Vulkan Europas

Wo vulkanisch-mediterrane Weine entstehen

Unsere Weinberge befinden sich auf der Nordseite des Ätnas, zwischen 730 und 750 m ü.d.M. in einem Anbaugebiet mit geringen Niederschlägen und kühlen, windigen Sommern, die die Produktion gesunder Trauben begünstigen. Die Böden sind sandig und vulkanischen Ursprungs.

Die Lavazungen

Vulkanische Hinterlassenschaften in den Weinen

Die Lavaströme, die sogenannten „Sciare", die bei den Eruptionen austreten, verwittern in langwierigen Prozessen zu den sandigen Böden an den Vulkanhängen. Jede einzelne „Sciara“ der verschiedenen historischen Epochen besitzt eine andere Zusammensetzung und damit auch die aus ihnen entstehenden Böden. Das macht den Wein jeder Lage so einzigartig.

Der Weinbau in den Bergen

Interaktion zwischen Böden, Mikroklimata und Rebsorten

Auf dem Ätna bauen wir autochthone, für das Gebiet typische Sorten an: Carricante, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Die Weinberge sind von Terrassen und Trockenmauern aus Lavagestein (UNESCO-Welterbe) umgeben, wobei sich die Spalierform mit der Alberello Etneo-Methode abwechselt. Dank einer perfekt ausgewogenen Arbeit im Weinberg und in der Kellerei zeichnen sich die Weine des Ätnas durch eine ausgeprägte Mineralität und Eleganz aus.

Sul Vulcano Etna Rosso

Auf dem Etikett des Etna Rosso „Sul Vulcano" ist eine uralte, mächtige und weibliche Göttin abgebildet. Es ist „La Montagna“ (der Berg), wie der Ätna von den Einheimischen genannt wird. Die intensiven Farben – Rot, Gelb, schillerndes Schwarz – sind die des höchsten aktiven Vulkans Europas. „Sul Vulcano" ist eine Liebeserklärung an diesen einzigartigen Ort: Ein reiner, duftender und eleganter Wein, der die Energie dieses einzigartigen Ortes im Mittelmeer lebendig werden lässt.

Gefüllte Auberginen

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Hühnchensalat

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Kutteln all’olivetana

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Gelbschwanzmakrele nach Art von Pantelleria

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Die anderen Jahrgänge.

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